Sladkosti na dorty, rolky a rum, krok za krokom recepty s fotografiami. Cukor, citrón, smotanový krém doma
Kto nemá rád buchty s ponukouCukrovinková glazúra? A ako chutné otočí tortu s čokoládovým fondantom (nesmie sa zamieňať so sladkou pre obočie)! Áno, a voňavá rum žena sa stáva oveľa viac chutný so snehovo bielou čiapočkou z cukru fudge. Fondant je naozaj dokonalou výzdobou pre akékoľvek pečenie. Je dosť sladká, celkom plastická a dokonale udržuje tvar. Ale je tu malá nevýhoda - príprava glazúry v domácnosti je plná mnohých "nástrah. To je dôvod, prečo nie každá pani úspešne zvládne prípravu tejto cukrovinkovej dekorácie prvýkrát. V našom dnešnom článku sme nielen získali najlepšie recepty pre vás, ale s vami zdieľame malé triky na prípravu tejto lahodnej výzdoby. Existujú rôzne druhy sladkostí: Anastacia (Anastasia), Anglická ruža, Astri, Orange, Avn, Taup, Vanilla, atď.
Čokoládový fondant na dort doma - krok za krokom recept s fotografiou
Najväčšie komplikácie vznikajú vtedysamo-varenie je čokoládový puding: niekto je príliš tekutý, niekto sa z krému zbaví a niekto si vezme pauzu. Súhlasíme s tým, že je ťažké dosiahnuť správnu konzistenciu a farbu glazúry. Ale iba vtedy, ak nedodržia presné pomery zložiek a poradie všetkých stupňov. Ak budete postupovať úplne krok za krokom, ktorý nájdete ďalej, dokonca aj nováčiková cukráreň bude môcť variť čokoládový koktail pre dort.
Dôležité! Varenie fondant pre tortu pre tento recept, ktorý potrebujetedeň pred dekoráciou hotového výrobku. Čokoládový fondant musí zostať v chladničke asi 24 hodín - potom nájde krásny zrkadlový obraz.
Nevyhnutné zložky:
voda - 50 ml.
cukor - 150 g.
kakao - 50 g.
tučná smotana - 95 gr.
plechová želatína - 3 ks. 2 g každý. každý
Postupné pokyny
Najprv namočíme želatínu v studenej vode. V hlbokej páni zriedime vodu a cukor. Priveďte cukrový sirup na miernu teplotu.
Akonáhle sa sirup vrie, poďme kávový prášok do nej. V procese pridávania kakaa nezabudnite miešať našu sladkosť, aby ste sa vyhli vzhľadu paušálu.
V samostatnej panvici variť krém.
K poznámke! Najlepšie je pripraviť čokoládovú glazúru je veľmi tučný krém, najmenej 25%.
Vložte krém do cukrového sirupu s kakaom a dôkladne premiešajte.
Dôležité! Na miešanie zložiek použite šľahačku počas prípravy fondantu. Bežná lyžička môže poškodiť citlivú konzistenciu glazúry.
Teraz jemne pridajte želatínu k sladke a zmiešajte hmotu, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Pošlite čokoládový nátlak do chladničky vuzavretý kontajner na celú noc. Predtým, ako začnete zdobiť koláč so sladkou, zahrejte ju v suchej panvici cez malý oheň na 37-38 stupňov, nič viac. Naneste glazúru na teplo a jemne ju rozotrite po celom povrchu.
Sladké z cukrového prášku - krok za krokom receptom s fotografiou
Najobľúbenejšie a zároveň najjednoduchšieRecept na fudge je variant práškového cukru a citrónovej šťavy. Ukazuje sa, že fondant cukru je veľmi jemný a dosť plastický. Preto sa často používa na ozdobenie veľkonočných koláčov a vianočných cookies.
Dôležité! Jedným z hlavných tajomstiek ideálnej glazúry - vkvalitný práškový cukor. Mal by byť veľmi jemný, bez akýchkoľvek nečistôt, ideálne suchý. Preto je najlepšie mleť prášok z cukrovaru v mlynčeku na kávu. A z pravej prášku pri otváraní viečka by mal ísť ľahko "cukorný dym".
Nevyhnutné zložky:
práškový cukor - 150 g.
citrón - 1/2 ks.
studená voda - 1 polievková lyžica. l.
Postupné pokyny
Recept je veľmi jednoduchý: práškový cukor nalejte do hlbokej platne. Určite niekoľkokrát pretrite prášok jemným filtrom.
Pridajte trochu vody a lyžicu premiešajte plastovú hmotu. Voda musí byť studená a varená.
K poznámke! Trochu trik pre tých, ktorí chcú variťfarebný cukor fondant. Namiesto vody užte rovnaké množstvo ovocnej šťavy. Fondant dostane ten istý odtieň ako samotná šťava a jeho chuť bude doplnená o ľahké ovocné tóny.
Teraz pridajte dve čajové lyžičky čerstvej stlačenej citrónovej šťavy alebo pomaranča. Ani citrón, ani pomarančový džús v tak malom množstve nezakryje náš cukor.
Mäso lyžice miesime, kým sa nestane tekutým a lesklým.
Hotový cukr sladký sa posiela na obal alebo kontajner. Necháme to vychladnúť v chladničke niekoľko hodín. Potom môžete zdobiť fudge koláče, rožky alebo sušienky.
K poznámke! Ak chcete rovnomerne rozložiť fondant, je to pohodlnejšiejednoducho ju aplikujte na cukrársky vak. Ak ho nemáte, presuňte fondant do normálneho priehľadného balenia a odstráňte jeden z rohov. Výsledný analóg cukrovinkového vrecka vám pomôže nielen použiť sladkú rovnomernú vrstvu, ale aj zdobiť pečenie s rôznymi vzormi z glazúry.
Jemná sladkosť z mlieka a cukru - recept doma
V závislosti od zloženia a množstvaingrediencie klasické sladké, ktoré je tradične zdobené pečivom, možno premeniť na nezávislý dezert - sladkosti. Jeden z najkrajších receptov je variácia sladenia z mlieka a cukru, popis ktorého nájdete ďalej.
K poznámke! V tomto receptúre odporúčame, aby ste zvládlirobiť sladkosti z bielych sladkostí. Ale ak je to žiaduce, cukríky môžu byť farebné pomocou farieb gélových potravín. Môžete tiež použiť rôzne cukrárske lisy a zaujímavé tvary ľadu, aby ste pripravili sladkosti s atraktívnejším vzhľadom.
Nevyhnutné zložky:
maslo - 5 lyžice. l.
práškový cukor - 3 lyžice. l.
sušené mlieko - 400 g.
mlieko - 1 lyžička.
drvené mandle - 2 polievkové lyžice. l.
Postupné pokyny
Najskôr zmäknite maslo. Ak to chcete urobiť, nechajte to chvíľu pri izbovej teplote.
Mäkký olej by sa mal vložiť do misy a pridať k nej prášok z cukru. Zozbierajte hmotu pomocou mixéra a vytvorte vzdušnú ľahkú zmes pripomínajúcu krém.
Do krému pridajte zmiešané mliekoobyčajný. Ruky miesia cesto, aby sa podobal stredne mäkkému šupke. Dokončené sladkosti by mali byť dostatočne plastové a udržiavať tvar dobre.
K poznámke! Zvyčajné mlieko v tomto receptúre môže byť nahradené krémom stredného tuku.
Teraz pridajte mletý mandelOrechy a opäť zamiešajte sladké. S mokrými rukami je potrebné odtrhnúť malé kúsky a baliť guľky - cukríky. Vo vnútri každého cukroví-fudge dať kúsok orechov.
Rozkladajú sweet na pergamene a odoslať ju v chladničke za hodinu alebo dve pred úplným stuhnutím. Podávajte s čajom alebo kávou.
Skvelý fondant pre rumu ženu - recept krok za krokom
Fondant je tradičná dekorácia pre rumovú ženu. Vyrába túto šaržu jemnejšiu a "inteligentnejšiu". Pripravte si sladké fudge na rum doma nie je ťažké. Sledujte sami s naším ďalším receptom!
Nevyhnutné zložky:
práškový cukor - 300 g.
bielkoviny - 2 ks.
citrón - 1/2 ks.
Postupné pokyny
Nakrájajte vajíčka a oddeľte proteíny od žĺtkov. Pre fudge budeme používať iba bielkoviny.
Niekoľkokrát sušíme práškový cukor.
V hlbokej miske miešajte cukor s proteínom a šťavou z polovice citróna.
K poznámke! Sladšie pečenie, tým viac citrónovej šťavy by mali byť pridané do hotovej glazúry. Je to citrónová šťava, ktorá vyvažuje chuť dezertov, odstraňuje sladkú sladkosť a pridáva čerstvosť v pečení.
Medovinu zamiešame lyžičkou, kým sa nestane hladká a hladká.
Hotová rumba babička sa namočila v glazúre a obrátila sa, aby sa krásne škvrny. Môžete použiť sladidlo s lyžičkou alebo cukrovinkou.
K poznámke! Na glazúru ležať hustá krásna vrstva a po sušení nie je praskať a nerozkladať vždy dať na teplé (nie horúce!) Pečenie.
Rýchle fondant pre buchty - krok za krokom recept s fotografiou
Tento variant fudge z kategórie "v zhone"keď potrebujete rýchlo zdobiť pečivo a nie je absolútne čas na prípravu komplexného dekorácie. Príprava na pristátie za päť minút a je najlepšie kombinovaná s chlebami a sladkými koláčkami.
Nevyhnutné zložky:
citrón - 1 ks.
práškový cukor - 250 g.
Postupné pokyny
Premytie citróna, budeme naplniť vriacou vodou a natrejeme na zrno citrónovú kôru.
Stlačte šťavu jedného citrónu do meracieho skla. Najvhodnejšie je to urobiť so špeciálnou tryskou alebo ručným odšťavovačom.
Cukrový prášok sa preoseje jemným sitom.
Pridajte citrónovú kôru do prášku.
Zmiešajte a spustite malé častizaviesť citrónovú šťavu. Určite miešajte s drevenou lyžičkou, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Hotová glazúra sa ochladí v chladničke a aplikuje sa na chlieb alebo ľubovoľnú inú lyžicu na pečenie.
K poznámke! aby sa fondant rýchlo ochladil, môžete ho položiť do misy s ľadom.
