Čokoládová poleva pre dort, najlepšie recepty. Príprava čokoládovej glazúry na koláč, krok za krokom inštrukcie s fotografiou

Zrkadlová glazúra na koláč - krok za krokom recept

Dort, zdobený zrkadlovou glazúrou,preteká všetkými farbami kuchynských zručností. Pri príprave zrkadlovej glazúry nie je nič zložité a konečný výsledok je jednoducho fascinujúci.

Nevyhnutné zložky:

• 
  krémové tuky - 80 ml.


• 
  cukor - 150 g.


• 
  želatína - 10 g.


• 
  kakaový prášok alebo čierna čokoláda - 70 g.


• 
  voda - 90 g.

Postupné pokyny

1. 
   Želatína musí byť nasiaknutá v množstve vody počas 7 minút.


2. 
   Vezmite malý hrniec, kombinujte kakao s cukrom a dobre premiešajte. Potom pridajte varenú vodu pri izbovej teplote a smotanu. Zmiešajte znova.
   
   
   K poznámke! Ak používate čokoládu miesto kakaa, sa má dávka cukor znížila na 100 gramov.
   
   


3. 
   Dajte hrniec so zmesou na malý oheň, priveďte k varu pri konštantnom miešaní a poďme na chvíľu nafukovať a odložiť.


4. 
   Odstráňte napučanú želatínu, stlačte ju a pridajte ju do glazúry. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.


5. 
   Glazúra je takmer pripravená. Teraz je potrebné ju naliať do malej nádoby s výtokom, pokryté potravinovým filmom a vložiť do chladničky na jeden deň. Pred použitím musí byť zrkadlovka glazúrovaná na telesnú teplotu, pretože v chladnom stave je veľmi hrubá.

Čokoládová glazúra na koláč - krok za krokom recept

Toto je najbežnejší recept na čokoláduglazúru, ktorá sa často používa na zdobenie koláčov našim matkám. Jeho chuť sa podobá skutočnej čiernej čokoláde s charakteristickou kyslou. Je vhodný na výrobu koláčov, ako aj na výrobu glazovaných tvarov alebo iných lahôdok.

Nevyhnutné zložky:

• 
  Maslo - 30 gr.


• 
  kyslá smotana - 100 gr.


• 
  kakaový prášok - 3 lyžice. l.


• 
  cukor - 3 lyžice. l.

Postupné pokyny

1. 
   Vezmite hrniec alebo najmenšiu hrniec. Naliať do nej zakysanú smotanu, pridať cukor a kakao. Zmiešame to.


2. 
   Dali sme veľmi malý oheň alebo vodukúpať sa a neustále miešať, čakáme na varenie. Vo varenej čokoládovej poleve ihneď pridajte maslo a pokračujte v miešaní počkajte, kým sa roztopí a spojte sa s glazúrou. Odstránime sa z ohňa.


3. 
   Skôr ako začnete s dizajnom koláčačokoládová glazúra, mala by byť ochladená. Je to dobré, pretože sa zahusťuje dostatočne rýchlo, ale nestvrdne, takže s ním môžu pracovať aj začiatočníci.

Biela koláčová glazúra - krok za krokom recept

Biela glazúra sa najčastejšie spomínapríde čas na veľkonočné koláče. To je nespravodlivé, pretože biela glazúra masla nie je horšia ako čokoláda. Dort, ktorý je ozdobený bielym námrazom, vyzerá viac slávnostne a ideálne pre svadobné koláče.

Nevyhnutné zložky:

• 
  čokoládová biela - 150 gr.


• 
  mlieko - 5 lyžice. l.


• 
  Maslo - 150 g.


• 
  cukor - 2 lyžice. l.


• 
  soľ - štipka


• 
  vanilkový cukor - 0,5 lyžičky.

Postupné pokyny

1. 
   Potrebujete malý hrniec alebo hrniec. Čokoláda je rozdelená na náhodné kusy a poslaná do hrnca, pridajte nakrájané kusy masla.


2. 
   Potom existujú dve rôzne možnosti. Môžete ihneď naliať všetko mlieko, pridať cukor, vanilín, soľ a pomaly sa zapálil, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Ak budete konať iným spôsobom, potom sa čokoláda s maslom najprv musí roztaviť vo vodnom kúpeli a potom len pridať soľ, cukor, vanilín a mlieko.


3. 
   Až na silné varenie, aby biele polevy nie je potrebné. Keď sa na povrchu objavia príznaky varu, musia byť odstránené z ohňa.


4. 
   Glazúra je pripravená. V teplej forme sa môže použiť na prípravu domáceho pečenia. Ak chcete, aby poleva našiel podobnosti toho, čo možno vidieť na stránkach magazínov, po vybratí panvicu z tepla, ktoré je nutné dať vo veľkom hrnci so studenou vodou, aby sa do mixéra a porazil aspoň päť minút. Ktorá bude mať hustú bielu glazúrou, ktorá sa používa na navrhnúť najviac tort.

Pozrite si videá na túto tému - lahodná glazúra od babičky Emmy, ako si varenie doma: