Florentinská polievka

Florentinská polievka

Ak chcete urobiť polievku, budete potrebovať:

• 500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru


• 30 ml mlieka
  


• 175 ml krémového krému


• 500 gramov špenátu
  


• 90 g masla


• 100 g jemne nasekaných šalotiek


• 30 g múky


• 1/4 lyžičky strúhaný muškátový oriešok
  


• 2 vajcia,
  


• soľ a korenie podľa chuti
  

príprava

1. Posypte špenát, odstráňte odrezky a dôkladne opláchnite. Špenát vložte do veľkej panvice a varíme na strednom ohni, kým sa nestane mäkkou. Vypusťte vodu špenátom do šľahača a dobre ju vytlačte.
   




2. Tavte maslo vo veľkej hrnci, pridajtešalotky a prejdite do zmäkčenia. Potom pridajte múku, zamiešajte a prejdite ďalšiu 1 minútu, potom pridajte vývar a špenát, zakryjeme a varíme 15 minút. Ochutnajte soľou, korením a muškátovým oříškom.
   



3. Pripravte polievku so zmiešavačom, potom nalejte späť do panvice, pridajte mlieko a ľahko zahrejte.
   



4. Pred podávaním pridajte polovicu krému. Pri podávaní odložte zvyšný krém oddelene do každej dosky a ozdobte plátkami vajec.