Kotleta v Kyjeve
Kotleta v Kyjeve je odmietanáKuracie filety, ktoré sú zabalené v kúsku studeného masla. Rutén je pečený v hlbokom tuku, predbežne pokrytý vajíčkom a obalovaný. V masle môžete pridať strúhaný syr, huby, zeleninu, žĺtky atď.
Kotleta v Kyjeve
Pre varenie kotlety v Kyjeve budete potrebovať:
- filé z kuracie prsia - 1 kg
- vajcia - 2 ks.
- mlieko 0,5 litra
- maslo - 100 g
- zeleň
- soľ, korenie podľa chuti
- chrumkavé drobky - 3 lyžice.
- rastlinný olej
príprava
Kuracie filety sú rozdelené na stredne veľké časti, ktoré postačujú na zabalenie mletého mäsa v nich. Kus filé mierne odrazil kuchárske kladivo a dočasne odložil.
Pripravte náplň. Na plnenie je potrebné zmiešať zmäkčený olej s jemne nasekanými zelenkami. Osolíme. Rozdelte výslednú hmotnosť na požadovaný počet porcií (počtom kusov kotúčov) a vložte do mrazničky na tuhnutie.
Pripravte si lezóny. Aby ste to urobili, zamiešajte vajíčka s mliekom, trochu posypte a, ak je to žiaduce, korenie.
Ak chcete vytvoriť kotletky, musíte si urobiť kuszlikvidujte filé a zabaľte ich do tvrdenej náplne masla a zeleniny, aby nedošlo k žiadnym otváraniam a roztrhnutiu. V opačnom prípade pri vyprážaní kotlíkov vytečie olej. V klasických kotletách v Kyjeve na jednom z koncov kotlíkov obaľte kuraciu kosť, pre ktorú potom môžete držať kotlety s jedlom. Ale nemôžete položiť kosť.
Formovaný kotletka ponorená do lezónov,rozdrvila sa v rozdrvených strúhankách, opäť ponorená do lezonesonu a opakovane sa rozpadala v chlebe. Potom je kotleta hlboko vyprážaná až do zlatohnedej. Priemerná veľkosť kotlete je pripravená na 10-15 minút.
