Ryby plnené hubami
Ryby, more alebo rieky by mali byť vždy v moriopatrné a pohostinné hostesky. Koniec koncov, existuje veľa vitamínov a živín v rybách. Ryba obsahuje fosfor, vitamíny E a D. Varenie sa môže robiť rôznymi spôsobmi: variť, vyprážať, pečieme, dusíme. Plnené ryby sú obzvlášť chutné. Jemné plátky rybieho filé sa práve tavia v ústach ... Francúzi vedia zmysel v kuchyni a vypchatých rybách. To je dôvod, prečo francúzske jedlo "Paupiettes de poisson", "Ryby plnené hubami" sú zvlášť ocenené gurmánmi. Chcete sa cítiť ako skutočný gurmán? Potom všetkými prostriedkami pripravte Paupiettes de poisson - nebudete zostať ľahostajní!
Ryby plnené hubami
Na varenie budete potrebovať:
- filé z halibuta, bobule alebo morskej vlny - 8 tenkých kusov (600 g)
- Čerstvé huby (biele alebo šampiňóny) - 250 g
- vajcia - 2 ks.
- soľ - 3 lyžičky.
- mletý čierny korenie - 1 lyžička.
- Maslo - 110 g
- cibuľa, jemne nakrájané - 3/4 šálky
- paradajky - 2 ks.
- zelená petržlenová vňať - 3 lyžice
- pšeničná múka - 3 lyžice.
- vermut suchý - 1 pohár
- kyslá smotana - 1 pohár
- chrumkavé drobky - 1 pohár
príprava
Zmiešajte 2 čajové lyžičky soli a 0,5 čajovej lyžičkypaprika a rošt rybie filé. 3 polievkové lyžice. Lyžičku masla a topíme v panvici a opečieme na 5 minút cibuľu a huby. Vložte paradajky, petržlen, zvyšnú soľ a korenie a varíme na nízkej teplote 10 minút.
Zmiešajte výslednú zmes s kúskami rybieho filé a prevalte ich do rúrok. Pripevnite naviazaním rúrok nitkou alebo štiepkami so zápalkou bez síry.
Miešajte vajcia a namočte ich do rúr a potomrolka v strúhanke. Tavné zvyšné maslo roztopíme v panvici a srsť z neho vychádza zo všetkých smerov. Smažte, kým ryby nie sú mäkké. Rybu položte na ohriaty pokrm.
Múku nalejte do panvice na panvici na panvici. Smažiť. Pridajte vermút a premiešajte až do varenia.
Vartejte na strednom ohni po dobu 5 minút. Vylejte kyslou smotanou. Zahrejte, ale nedovoľte vriec. Naliate rúrky omáčkou. Omáčku je možné podávať samostatne.
Bon appetit!
