Kuracie stehno v rúre, recept s fotografiou. Kuracie stehná, krok za krokom inštrukcie
Kuracie stehná sú produkt, ktorý priťahuje toľkona kulinárske experimenty. Od šťavnatého mäsa na stehennej kosti je možné varenie takmer všetko - od ragú a pilaf až po kotlety a šišky kebabov. Ale čo je najdôležitejšie, bez ohľadu na to, ako budete variť kuracie stehná, budú vždy šťavnaté a voňavé. Dokonca aj jednoducho vyprážané v panvici alebo pečené v rúre, majú na stôl nesmierny úspech. K dispozícii sú tiež recepty na tŕne s pomarančmi, v taške, kyslej smotane, rukáve, fólii, s prídavkom syra, kyslej smotany alebo majonézy.
Dušené kuracie stehná v Provence - krok za krokom recept
Stehná stehná varené na tomtoOriginálny recept je niečo zvláštne! Jemné šťavnaté mäso a bohatá zeleninová omáčka je jednoduchý kulinársky vzorec, ktorý zasahuje aj tých najpriateľskejších a fascinujúcich gurmánov. Na vrchole toho môže takéto kurča celkom vystupovať sólo na jedálenskom stole ako hlavné horúce jedlo.
Nevyhnutné zložky:
kuracie stehná - 4 ks.
paradajky - 3 ks.
paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
cibuľa - 2 ks.
cesnak - 2 strúčiky
Bulharský korenie - 2 ks.
biele víno - 80 ml
kurací vývar - 220 ml
maslo - 25 gr.
olivový olej - 20 ml
nakrájaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.
suché provensálske byliny - 1,5 lyžičky.
čierne korenie, soľ
Postupné pokyny
Najskôr začnite so zeleninou na doplnenie paliva. Na paradajkách urobte malé krížové rezy, potom ponorte do vriacej vody na pár minút, opláchnite studenou vodou a odlupujte. Blancované paradajky nakrájané na malé plátky, sladkú cibuľu - polokruhy, bulharský korenie - veľké plátky a cesnak - tenké taniere.
K poznámke! Pri varení zeleninovej omáčky používajte rôzne odrody bulharského korenia, pretože každá z nich sa odlišuje nielen farebne, ale aj v chuti a stupni závažnosti.
Potom sa umyje a vysuší papierovou utierkouNalejte korenie čiernym korením a soľou na oboch stranách. Kuracie mäso vyprážame v hrudkovitom panvici na dobre zohriatej zmesi olejov. Keď je mäso pokryté zlatou kôrkou, jemne ho posuňte na jeden okraj a znížte teplotu na minimum.
Teraz v panvici s opekanými stehnamiumiestnite pripravené papriky, cesnak a cibuľu. Pravidelne premiešajte zeleninu až do ľahkej hrubosti. Zatiaľ v oddelenom panvici odparujte víno - zohrejte ho bez pokrmu riadu, niekoľko minút a odstráňte z taniera.
Nakoniec pridajte kuracie mäsorozmačkané paradajky, cestoviny, provensálske bylinky, teplý vývar a varené víno. Haste stehno pri minimálnom ohni 30-35 minút pod vekom. Ukončite misku s čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kuracie stehno pečené so zeleninou - krok za krokom recept
Kuracie stehno pečené na zeleninovom vankúši -nadčasové klasiky kulinárskeho žánru. Prominentný kuchári z nejakého dôvodu táto misa je v porovnaní s "čiernym štvorcom" od Malevič - v kuchyni, ako v maľbe, všetky geniálny - rovnako. Tajomstvo lahodnej prípravy kuracie stehná v rúre leží v úspešnej marináde. Vďaka pikantná zmes olivového oleja, čerstvej citrónovej šťavy a voňavé koreniny mäsa je prekvapivo jemné, šťavnaté a voňavé.
Nevyhnutné zložky:
kuracie stehná - 5 ks.
karfiol - 1 ks.
cuketa - 1 ks.
zemiaky - 3 ks.
mrkva - 2 ks.
cesnak - 4 klinčeky
olivový olej - 170 ml
citrónová šťava - 60 ml
Tymián - 1,5 lyžičky.
paprika - 1,5 lyžičky.
korenie, soľ
Postupné pokyny
Kuracie stehná dôkladne opláchnite, suché a suchénamočte do marinádovej zmesi rastlinného oleja, mletého cesnaku, citrónovej šťavy, papriky, tymiánu, soli a korenia. Nohy by mali byť marinované najmenej 50-60 minút.
Do tej doby sa postarajte o rastlinnú základňu pre misku. Oddeľte karfiol do malých kvetení, cukety a zemiaky nakrájané na hrnčeky strednej hrúbky a mrkva - veľké lobule. Pripravená soľ a korenie, ľahko mrhnúť rastlinným olejom a preniesť do ohnivzdornej formy.
K poznámke! V mimosezónnom období môžete namiesto čerstvej zeleniny uvedenej v receptúre bezpečne použiť zmesi zeleniny zmrazených.
Stiahnite stehno z pikantnej zmesi a pomocoupapierové uteráky, odstrániť prebytočnú marinádu s nimi, inak nevyhnutne Undermountain voňavé korenie v priebehu pečenia. Teraz cez zmes zeleniny rovnomerne rozložte mäso hore dnom. Piecť miska vopred zahreje na teplotu 200 ° C až do rúry varené.
Rolls z kuracie stehienka s hubami - krok za krokom recept
Môže sa použiť rolka z kuracie stehná s hubovou plnkounazývajú to "víkendové jedlo". S ním, musíte trochu trochu, ale verte, že konečný výsledok stojí za to! Ak je to potrebné, huby uvedené v receptúre môžu byť nahradené lesnými hubami a slaninou - s údenou slaninou. Bude to ešte chutnejšie! Nebojte sa fantasizovať a experimentovať v kuchyni - rodina a priatelia určite ocenia váš kulinársky talent.
Nevyhnutné zložky:
kuracie stehná - 5 ks.
šampiňóny - 7-8 kusov.
mlieko - 500 ml
krém 30% obsah tuku - 220 ml
Maslo - 25 gr.
biele korenie, soľ
Postupné pokyny
Najskôr odstráňte kožu zo stehien,potom odstráňte vnútornú kosť. Pripravené mäso, očistené od kostí a pokožky, namočte do mlieka po dobu pol hodiny. Po nasiaknutí sa kurací kúsky vysušia papierovou utierkou, zabaľujú sa strečovou fóliou a ľahko sa odrazia pomocou kuchynského kladivka. Maso posypte soľou a bielym korením.
K poznámke! Pri príprave kotúčov je lepšie nekupovaťmrazené a chladené stehná. Ľahko pritlačte prst na kuracie stehno: ak tvarovaná priehlbina pramení a rýchlo nadobudne pôvodnú podobu, potom pred sebou čerstvé a kvalitné mäso.
Potom nakrájajte šampiňóny na taniere a rýchlo smažte, kým sa na horúcom masle nezmätia. Pokiaľ je to žiaduce, huby môžu byť ochutený s vašimi obľúbenými koreniny.
Pripravte náplň, pokračujte v formovanírožky. Najprv na jednej z okrajov kuracieho mäsa vylejte dávkovaciu časť, potom rolujte valec v smere k druhému okraju a zaistite špáradlami.
Formované kotúče ležali so švomlemované fóliou žiaruvzdornou a nalejte cez krém. Vrchol s ďalšou vrstvou fólie. Pečieme tanier pri teplote 180 ° C počas 35-40 minút. Na rolovanie kotúčov s kôrkou odstráňte hornú fóliu 15 minút pred koncom pečenia.
Pozrite si video na tému:
