Biele huby: recepty na varenie vynikajúcich jedál. Biele huby: receptúry na varenie s fotografiou
Medzi veľkým množstvom jedlých húb v ČecháchVarenie stačí na biele huby, receptúry na varenie sú veľmi rozmanité. Aktívne sa používajú v čerstvom, mrazenom, sušenom a marinovanom. Výhodou je, že biela huba, na rozdiel od mnohých iných, počas spracovania tmavne.
Je cenený pre svoju ušľachtilú chuť a omráčenievýživné vlastnosti. Obsahuje veľké množstvo riboflavínu (vitamín B2) - jeden z najdôležitejších vo vode rozpustných vitamínov, ktorý je zodpovedný za zdravie pokožky, vlasov, nechtov a celého tela. Dôležitá úloha riboflavínu hrá pri udržiavaní funkcií štítnej žľazy.
Jedlo, správne varené z húb,sa môže stať skutočnou pochúťkou a potešte svoju rodinu alebo hostí s úžasnou chuťou. Prinášame do pozornosti podrobné recepty s bielymi hubami s fotografiami hotových jedál.
Biele huby: recept na polievku
Pre lahodnú polievku sa najčastejšie používabiele huby. Recepty prvých jedál z nich nepoznajú hranice fantázie. Môžete použiť rôzne zložky: zeleninu, mäso a dokonca aj ryby. Ponúkame vám najjednoduchší recept na polievku z najjednoduchšej sady zložiek, ktoré sú vždy na dosah ruky. Napriek všetkej jednoduchosti varenia a minimálneho množstva výrobkov vychádza polievka neuveriteľne aromatická a ušľachtilá podľa chuti.
zloženie:
čerstvé biele huby - 500 g.
zemiaky - 500 g
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
bobkový list - 2 ks.
olivový olej na pečenie
soľ, korenie, zelenina - na chuť
Proces varenia
Pred varením čerstvých húbodporúča sa namočiť v studenej vode po dobu 20 až 30 minút, aby sa namočila všetka drevnatá nečistota. Potom ich očistíme, umyjeme ich, nakrájame na plátky alebo kocky, naplníme ich vodou a pošleme ich do ohňa.
Mrkva a cibuľa sú čistené. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky, sekanie mrkvy na strúhadle alebo rezanie malými blokmi. Preveďte zeleninu do olivového oleja.
Zemiaky sú vyčistené, nakrájané na plátky, do polovice hodiny po ich varení.
Keď sú zemiaky pripravené, pridáme na polievku pečienku, korenie a bylinky. Vypnite ho a nechajte ho trochu variť.
Pred použitím v miske polievky môžete pridať kyslou smotanou a sušienky.
Biele huby vyprážané zakysanou smotanou
Kulinárske knihy nejakej milenky určiteobsahuje receptúry z čerstvých húb. Jedným z nich musí byť recept na vyprážané huby so zakysanou smotanou. Táto miska doplní takmer akúkoľvek oblohu.
zloženie:
čerstvé huby - 0,5 kg
veľká cibuľa - 1 ks.
kyslá smotana - 0,5 l
múka - 1 lyžička.
zeleninu alebo maslo na smaženie - 2-3 lyžice. l.
soľ, korenie - na chuť
Proces varenia
Dôkladne opláchnite huby a varte ich vo vode 5-10 minút od bodu varu. Extrahujeme huby z vody, necháme trochu vychladnúť, nakrájame na plátky.
Cibuľa sa čistia, nakrájajú a nakrájajú na olej.
Pridajte pripravené huby do cibule. Smažte asi 20 minút a občas premiešajte.
Krátko pred koncom prípravy na huby premiešajte múku. Potom soľ, korenie a naliať kyslou smotanou.
Dávame varu na malom ohni a vypnite ho.
Pred jedlom môže byť miska zdobená zeleninou alebo posypaná strúhaným syrom, vložte do predhriatej rúry na 5-10 minút.
Nakladané cepy
Tento recept je veľmi jednoduchý.
Pre varenie budete potrebovať:
čerstvé huby - 1 kg
ocot - 60 ml
čierny paprikový hrášok - 10-12 ks.
bobkový list - 2-4 ks.
soľ - 1 lyžička. l.
štipka cukru
Spôsob prípravy:
Po polhodinovej infúzii v studenej vodehuby dôkladne umyté, vyčistené a rezané veľké (ak sú malé, nechajte ich celé). Varte v nasolenej vode asi 5 minút, po ktorej sa voda vypustí.
Naplňte huby 250 ml čistej vody. Varte 20 minút po varení.
Potom položte všetky koreniny (okrem octu) a varíme 5-10 minút.
Pred vypnutím vyberajte bobkový list a pridajte ocot.
Hábky spolu s marinádou na brehoch ukladáme, tesne ich zatvárame alebo zrolíme.
Keď sú banky úplne vychladené, uložte ich na chladnom mieste.
Takto nakladané chutné cepy sú vhodné na použitie len 3 dni po varení. Ich chuť je možné doplniť rastlinným olejom, cibuľou a bylinkami.
Biele huby: recepty na zber na zimu
Okrem marinovania existujú aj iné spôsoby zberu húb na zimu. Napríklad, ak chcete variť rôzne druhy jedál z čeľade v zime, môžu byť sušené alebo zmrazené.
Sušenie je možné v mikrovlnnej rúre pri 2-3 prístupoch18-20 minút pri výkone 200 wattov. Medzi hovormi potrebujete prestávky po dobu 7 minút, zatiaľ čo ventiláciu mikrovlnnej rúry. V sušiarni sa huby sušia počas 7 až 8 hodín pri teplote približne 50 ° C. Počas celého procesu je vhodné dvierka rúry udržať mierne otvorené. V čerstvom vzduchu huby suché asi týždeň v suchom, slnečnom počasí. V noci sa musia dostať do miestnosti.
Zmraziť by mali byť olúpané a nakrájané huby. Ak boli predtým umyté, musia byť starostlivo vysušené, aby sa zostávajúca vlhkosť nezmrazila. Huby by mali byť zozbierané v malých častiach, vylučovať nadbytočný vzduch z nádrže (najčastejšie je to vak). Po rozmrazení výrobku je nežiaduce zmraziť.
Mrazené alebo sušené misky bielych húb majú rovnakú úžasnú chuť a bohatú chuť, rovnako ako čerstvé jedlá.
Užitočná, chutná a cenovo dostupná zložka prevarenie vynikajúcich jedál sú čepele. Recepty, ktoré ponúkame, sú len malou časťou všetkých existujúcich. Z nich môžete vyrábať lahodné lahôdky, pečienky, koláče, omáčky, pates, šaláty a mnoho ďalších jedál. Sú perfektne kombinované so zeleninou, obilninami, rôznymi druhmi mäsa a hydiny. Experimentujte so sériou produktov a spôsobmi varenia cepsov, prosím, svojich blízkych s reálnymi kulinárskymi dielami.
Bon appetit!
