Lahodná polievka: zdieľajte recept
Vzácne pokrmy ruskej kuchyne sú tak rozptýlenénárodné farby ako halophyte. Samozrejme, že po dlhej histórii receptu na tento pokrm som získal niekoľko variantov - napríklad sa pôda môže mať mäso, huby alebo ryby, ale silný sladko-pikantná chuť je charakteristickým znakom tohto pokrmu.
Klasický recept na polievku
Rovnako ako akékoľvek iné jedlá, recept na najchutnejšie slané kvety začína výberom prísad.
Nevyhnutné zložky:
bravčové rebrá - 0,5 kg
šunkou nakrájaná klobása - 250-300 gramov
údené mäso alebo klobása - 250 gramov
Nakrájané uhorky - 10 kusov (stredne veľké)
zemiaky - 3-4 kusy
bobkový list
citrón - 1 ks
paradajka - 5 lyžíc.
čierne olivy bez jamiek - 1 hrniec
soľ
korenie
petržlen.
Spôsob prípravy
Prvá vec, ktorú potrebujete na to, aby ste vyčistili rebrá. Soľná voda môže byť takmer okamžite, ale bobkový list by sa mal pridávať doslova po dobu 5-7 minút, kým nebude pripravený, inak sa varí a nedá správnu chuť.
Zatiaľ čo sú rebrá varené, nakrájajte zemiaky na malé kocky a, keď sa vývar začne variť, hodí do hrnca.
Po dosiahnutí pripravenosti vytiahnuť rebrá z vývaru jemne nakrájajte. Taktiež nakrájajte šunku a údené mäso.
Jemne nakrájajte cibuľu, uhorku a petržlen.
Cibuľu odlúpnite, nakrájajte veľmi jemne a smažte do panvice, až kým nie je priehľadná a svetlo žltá (nikdy nezateplená na hnedé okraje).
Rezané uhorky na kruhy alebo kocky, nakrájajtezelené a nalejte všetko do panvice na cibuľu. Pridajte tam rajčiaky a starostlivo premiešajte všetko. Aby ste sa vyhli páčeniu zeleniny, pridajte trošku vody do panvice. Ale trochu - inak, namiesto dusenej zeleniny, uvidíte varené.
Keď je zelenina varená, mali by byť nalievanékastról s vývarom, tu tiež nakrájame jemne nakrájané mäsové zložky a zemiaky. Keď obsah varenia panvica, je potrebné pridať zostávajúci soľný roztok z uhorky (je lepšie zvoliť soľanka skôr slané a dokonca mierne korenené) a celé olivy. Cook, kým nie je hotový.
Na stole, chutná polievka soľ by mala byť podávaná s plátkom citróna.
Pokiaľ ide o zeleninu a rybu soľ, ichRecepty sú podobné tým, ktoré je opísané vyššie, ale v prípade, že ryby variantných miesto rebier a údeninou trvá varené ryby, a s výhodou - niekoľko druhov. Dobre sa hodí k tomuto jedlo šťuka, jeseterov, kapra, a ak je to potrebné, v prítomnosti nasýteného sáčku rybie chuti, potom by bolo ideálne, napríklad, makrela. Aj keď treba poznamenať, že najlepšie využitie všetkých sladkovodné, nie je morských rýb.
Ak považujete také jedlo za polievkovú polievkuhuby, potom môžete použiť aj surové, sušené alebo konzervované huby. Vhodné pre každého: od klasických húb a bieleho húb až po lienky, čerešne alebo smreky.
Jediná vec je varenie, okrem sušených, nie oddelene, ako mäso alebo ryba, a duste spolu s cibuľou a uhorkami.
Napriek tomu existujú niektoré nuansy s ohľadom na zemiaky. Spočiatku tradičná polievka sleďa v kompozícii neobsahuje. Stalo sa to historicky, pretože zemiaky pre Rusko sú produktom dovážaným zvonka, aj keď sa to stalo veľmi dávno. Mnohé ženy v domácnosti však poukazujú na to, že bez zemiakov je mrkva prázdna a nie dostatočne bohatá, a preto je to "zemiakový" recept lahodnej soli, ktorá je celkom bežná. Tu však každý rozhoduje o osobných preferenciách, napokon, ako už bolo povedané, existuje veľa, veľmi veľa rôznych receptov na lahodnú slaninu.
Prečítajte si aj recept na soľ s čerstvými kapustovými hubami na zimu.
