Ako variť chutné bravčové kotlety
Bravčové mäso nie je márne, je veľmi obľúbenéKuchári. Koniec koncov, toto mäso je ľahko spracovateľné, dobre pripravené a má veľa užitočných látok, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Existuje názor na nadmerný obsah tuku z bravčového mäsa, ale to nie je úplne pravda. Niektoré časti nie sú tučné ako hovädzie alebo kuracie. Najdôležitejšie je dodržiavať opatrenie, nie prejedať, a potom rozhodne nebudete mať strava po lahodnom kotlete.
Recept na bravčové kotlety
Je ľahké uhádnuť, že chuť podnetov priamozávisí od kvality mäsa. K tejto otázke je potrebné pristupovať so všetkou zodpovednosťou. Najlepšie, ak je to čerstvé mäso, nie rozmrazené. Pre chudý kotúč sa hodia hrudník, šunka, lopatka. Ak chcete pripraviť uspokojivejšie jedlo, vezmite si časť krku.
zloženie:
- bravčové mäso - 800 g
- kuracie vajce - 1 ks
- strúhanka - 5 lyžice
- rastlinný olej - 30 ml
- cesnak - 1 ks
- čierny mletý korenie - ¼ h
- sušená bazalka - 1 hl
- chili pepper - ¼ h
- horčičná kvapalina - 2 hl
- soľ
Spôsob prípravy:
- nakrájajte mäso po vláknach o hrúbke 1 až 2 cm a na oboch stranách oddeľte špeciálnym kladivom;
- rozdeľte kúsky na dve strany horčicou;
- jemne nakrájajte cesnak a zatlačte ho do mäsa po celej rovine;
- dobre pretrepte vajíčko kuracieho v tanieri;
- zmiešajte v suchom kontajneri paprika, bazalka, ružica, soľ;
- Do vajíčka vymažte kúsok mäsa a nakrájajte dobre v zmesi sušienok a korenín;
- ohrievajte panvicu s rastlinným olejom, až kým nevytvoríte charakteristickú praskaninu a dajte kotlety;
- smažte na vysokej teplote, až kým sa na spodnej strane nezobrazí zlatá kôra, potom otočte, opekajte druhú stranu a pripravte sa na tichší požiar.
Jedná sa o jednoduchý recept, ale dá vám chuť mäsa a korenín v plnom rozsahu. Podávajte horúce s akýmkoľvek prídavným jedlom na chuť alebo - len so zeleninou.
Tipy na varenie bravčové kotlety
Aby ste sa uistili, že mäso nie je tuhé a suché, dodržiavajte určité pravidlá:
- Pred varením vysušte surové mäso ručníkom;
- Je potrebné potláčať na mäkkosť, ale mäso by nemalo byť viditeľné;
- ak varíte zo zmrazeného mäsa, potom sa vopred rozmraziť ju na spodnej polici chladničky, ale v žiadnom prípade nie v mikrovlnnej rúre;
- nie je potrebné okamžite soľovať. Soľ absorbuje šťavu a s ňou užitočné látky tiež odchádzajú. Môže sa pridať po prvom prevrátení;
- každá strana je vyprážaná asi 5 minút;
- pre väčšiu šťavnatosť, pred bitím, posypeme mäso malým množstvom studenej vody a na malých častiach urobíme malé rezy;
- rozložiť kúsky prísne na vyhrievanú panvicu, aby sa rýchlo pokryli kôrou a nestratili vlhkosť;
- pripravenosť sa dá ľahko overiť vykonaním rezuuprostred. Ak je uvoľnená číra tekutina, všetko je v poriadku. Ak je ružový nádych, musíte ešte vyprážať. Je veľmi dôležité vypestovať bravčové mäso na plný potenciál, aby sa predišlo nepríjemným zdravotným následkom.
Ak sa budete držať týchto jednoduchých odporúčaní, vaše kotlety budú rovnako dobré ako reštaurácie.
Toto jedlo je vhodné pre slávnostný stôl, ako horúce predjedlo a pre denné jedlo. Bravčová chuť je perfektne kombinovaná s korenistými koreninami, slivkami, syrom a sladkými a kyslou omáčkou.
